栄養チャージ!夏野菜を使った晩ごはん♪

旬の野菜を使った晩ごはんで、疲れた体に栄養チャージしませんか?

見た目より簡単に作れてご飯が進むおかずを3品紹介しますね!

目次

「ゴーヤの青じそたっぷりの肉詰め」

材料
4Xポークひき肉200g
青じそのせん切り5枚
長ネギ1本
おろし生姜1/2
塩コショウ少々
赤どりのたまご(卵黄)

★甘だれ
しょうゆ、酒、みりん:各大さじ2
砂糖:大さじ1

ゴーヤは2cmの厚さの輪切りにして、スプーンなどで種とワタを取り除きます。

ボウルに肉だねの材料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。

焼く前に小麦粉をまぶします。

フライパンに油少々を熱し、両面をじっくりと焼いていきます。

甘ダレを入れ少し煮詰めて絡めたら出来上がり。

「茄子の豚しゃぶサラダ」

材料
4Xポークバラスライスしゃぶしゃぶ用
茄子2本
キュウリ1本
長ネギ1本
カイワレ大根
ごま油

★タレ
しょうゆ:大さじ2
酢:大さじ3
砂糖:大さじ小さじ4
豆板醤少々
鶏がらスープの素:小さじ2
ニンニクのすりおろし:小さじ1
生姜のすりおろし:小さじ1

キュウリと長ネギをせん切りにしたら、水にさらしておきます。

茄子を斜めに切り耐熱皿に入れ、ごま油を回し入れ、塩も少々。

ラップをして電子レンジ600Wで6~7分加熱します。

豚バラ肉はサッと茹でたらザルに上げて水気をしっかり切り、ボウルにうつします。

タレを絡めます。

茄子にもタレを絡めます。

お皿にもりつけたら出来上がり。

「かつおとアボカドのエスニックサラダ」

毎月届く月刊カタログ「BIMIAN」を見て美味しそうだったので作りました。

材料
かつおの炙り~にんにくしょうゆ仕立て~1パックを解凍して1,5㎝角に切ります。アボカド1個は縦に切り込みを入れて2つに割り、種と皮を除いて1,5㎝角に切ります。紫たまねぎ1/2個は四方に切ります。同じくトマトも四方に切ります。

スウィ―トチリソース大さじ2、エクストラ・バージンオリーブオイル大さじ2、レモン汁を加えて和えたら出来上がり。

🎀気になる方はコチラ

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