旬の野菜を使った晩ごはんで、疲れた体に栄養チャージしませんか?
見た目より簡単に作れてご飯が進むおかずを3品紹介しますね!
「ゴーヤの青じそたっぷりの肉詰め」
材料
4Xポークひき肉200g
青じそのせん切り5枚
長ネギ1本
おろし生姜1/2
塩コショウ少々
赤どりのたまご(卵黄)
★甘だれ
しょうゆ、酒、みりん:各大さじ2
砂糖:大さじ1
![](https://www.mizutanimasako.com/wp-content/uploads/2022/06/IMG_7936-scaled.jpg)
![](https://www.mizutanimasako.com/wp-content/uploads/2022/06/IMG_7958-scaled.jpg)
![](https://www.mizutanimasako.com/wp-content/uploads/2022/06/IMG_7909-scaled.jpg)
ゴーヤは2cmの厚さの輪切りにして、スプーンなどで種とワタを取り除きます。
![](https://www.mizutanimasako.com/wp-content/uploads/2022/06/IMG_7911-scaled.jpg)
ボウルに肉だねの材料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。
![](https://www.mizutanimasako.com/wp-content/uploads/2022/06/IMG_7915-scaled.jpg)
![](https://www.mizutanimasako.com/wp-content/uploads/2022/06/IMG_7917-1-scaled.jpg)
![](https://www.mizutanimasako.com/wp-content/uploads/2022/06/IMG_7919-scaled.jpg)
焼く前に小麦粉をまぶします。
![](https://www.mizutanimasako.com/wp-content/uploads/2022/06/IMG_7926-scaled.jpg)
フライパンに油少々を熱し、両面をじっくりと焼いていきます。
甘ダレを入れ少し煮詰めて絡めたら出来上がり。
![](https://www.mizutanimasako.com/wp-content/uploads/2022/06/IMG_7928-1-scaled.jpg)
![](https://www.mizutanimasako.com/wp-content/uploads/2022/06/IMG_7941-scaled.jpg)
「茄子の豚しゃぶサラダ」
材料
4Xポークバラスライスしゃぶしゃぶ用
茄子2本
キュウリ1本
長ネギ1本
カイワレ大根
ごま油
★タレ
しょうゆ:大さじ2
酢:大さじ3
砂糖:大さじ小さじ4
豆板醤少々
鶏がらスープの素:小さじ2
ニンニクのすりおろし:小さじ1
生姜のすりおろし:小さじ1
![](https://www.mizutanimasako.com/wp-content/uploads/2022/06/IMG_8116-scaled.jpg)
![](https://www.mizutanimasako.com/wp-content/uploads/2022/06/IMG_8099-scaled.jpg)
キュウリと長ネギをせん切りにしたら、水にさらしておきます。
![](https://www.mizutanimasako.com/wp-content/uploads/2022/06/IMG_8101-1-scaled.jpg)
茄子を斜めに切り耐熱皿に入れ、ごま油を回し入れ、塩も少々。
ラップをして電子レンジ600Wで6~7分加熱します。
![](https://www.mizutanimasako.com/wp-content/uploads/2022/06/IMG_8100-1-scaled.jpg)
豚バラ肉はサッと茹でたらザルに上げて水気をしっかり切り、ボウルにうつします。
![](https://www.mizutanimasako.com/wp-content/uploads/2022/06/IMG_8102-scaled.jpg)
タレを絡めます。
![](https://www.mizutanimasako.com/wp-content/uploads/2022/06/IMG_8103-1-scaled.jpg)
茄子にもタレを絡めます。
![](https://www.mizutanimasako.com/wp-content/uploads/2022/06/IMG_8105-1-scaled.jpg)
お皿にもりつけたら出来上がり。
![](https://www.mizutanimasako.com/wp-content/uploads/2022/06/IMG_8108-scaled.jpg)
「かつおとアボカドのエスニックサラダ」
毎月届く月刊カタログ「BIMIAN」を見て美味しそうだったので作りました。
材料
かつおの炙り~にんにくしょうゆ仕立て~1パックを解凍して1,5㎝角に切ります。アボカド1個は縦に切り込みを入れて2つに割り、種と皮を除いて1,5㎝角に切ります。紫たまねぎ1/2個は四方に切ります。同じくトマトも四方に切ります。
![](https://www.mizutanimasako.com/wp-content/uploads/2022/06/IMG_8134-scaled.jpg)
![](https://www.mizutanimasako.com/wp-content/uploads/2022/06/IMG_8121-scaled.jpg)
![](https://www.mizutanimasako.com/wp-content/uploads/2022/06/IMG_8122-scaled.jpg)
スウィ―トチリソース大さじ2、エクストラ・バージンオリーブオイル大さじ2、レモン汁を加えて和えたら出来上がり。
![](https://www.mizutanimasako.com/wp-content/uploads/2022/06/IMG_8124-scaled.jpg)
![](https://www.mizutanimasako.com/wp-content/uploads/2022/06/IMG_8130-scaled.jpg)
![](https://www.mizutanimasako.com/wp-content/uploads/2022/06/IMG_8132-scaled.jpg)
🎀気になる方はコチラ
COMMENT