ふゎふゎオムレツ＆ラタトゥイユ★

 

モンサンミッシェル風オムレツ★

子供達も満足してくれました！

 

 

オムレツのつけ合せはラタトゥィユ★

材料

ナス、ズッキーニ、パプリカ赤、黄色、ピーマン、トマト、

トマト水煮缶、玉ねぎ、ニンニク、ローリエ、固形コンソメ、

塩コショウ

 

野菜は食べやすい大きさに切ります。

フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りしたニンニクをサッと炒めます。

 

野菜全部入れサッと炒めます。

 

鍋に移し換え、トマト、トマト水煮缶いれます。

 

固形コンソメ１～２個とローリエをいれます。

 

コトコト１５～２０分煮込み、塩コショウで味を調えます。

 

オムレツは卵３個ハンドミキサーで泡立てます。

フライパンにバターを溶かし広げ、卵を全部いれます。

弱火で焼きます。

 

ふつふつとしてきたら二つに折り、

フライパンの周りで少し焼き固めます。

はい、出来上がり～♪

ラタトゥイユは少し置いて煮込み直すと、とろみと味にコクがでますね！

お粗末様でした。